Man kann getrost behaupten: Keine andere lukullische Welt erfindet sich gerade so rasant und spektakulär neu wie die Welt der Bars. Längst bestehen hochwertige Drinks nicht bloß aus ein paar unterschiedlichen Spirituosen, die miteinander halt einen Geschmack ergeben. Vielmehr sind die Rezepturen schöner co*cktails heute längst mit ähnlich komplexen Arbeitsschritten gespickt, wie wir sie bis dato bloß aus der Sterneküche kannten. Damit nicht genug, vereinen Meister-Mixologen ihr Bar-Wissen nicht bloß mit dem kulinarischen Know-how ihrer Küchenkollegen, sie integrieren viele Bestandteile aus der Chemie und Physik. Hightech kommt hinter dem Tresen genauso zum Einsatz wie altes Kräuterwissen und Fachkompetenzen aus der Molekularküche. Kurz gesagt: Im Barbereich bleibt derzeit kein Stein auf dem anderen.
50 BEST BARS
Es sind gut 3.500 Bars in Deutschland, deren Barkeeper allabendlich versuchen, ihren Gästen beste Drinks zu servieren. Bei der „50 Best Bars“-Liste des Rolling Pin werden aus all diesen die 50 besten gekürt. Und das von der härtesten Jury des Landes – von den Branchenkollegen selbst. Heuer waren es 10.000, die von diesem besonderen Stimmrecht Gebrauch gemacht haben. Wer es also beim härtesten Voting der Branche mit seiner Bar unter die Best 50 geschafft hat, ist jedenfalls ein Sieger – denn er hat somit mehr als 3000 andere Bars hinter sich gelassen.
Man kann getrost behaupten: Keine andere lukullische Welt erfindet sich gerade so rasant und spektakulär neu wie die Welt der Bars. Längst bestehen hochwertige Drinks nicht bloß aus ein paar unterschiedlichen Spirituosen, die miteinander halt einen Geschmack ergeben. Vielmehr sind die Rezepturen schöner co*cktails heute längst mit ähnlich komplexen Arbeitsschritten gespickt, wie wir sie bis dato bloß aus der Sterneküche kannten. Damit nicht genug, vereinen Meister-Mixologen ihr Bar-Wissen nicht bloß mit dem kulinarischen Know-how ihrer Küchenkollegen, sie integrieren viele Bestandteile aus der Chemie und Physik. Hightech kommt hinter dem Tresen genauso zum Einsatz wie altes Kräuterwissen und Fachkompetenzen aus der Molekularküche. Kurz gesagt: Im Barbereich bleibt derzeit kein Stein auf dem anderen.
Wer auf dieser Liste steht, ist ein Gewinner
Dementsprechend heiß war diesmal auch wieder das Rennen um die begehrten 50 Best-Auszeichnungen. Nicht nur im Spitzenfeld verzeichneten die IT-Experten des Rolling Pin Kopf-an-Kopf-Rennen, sondern auch auf den hinteren Rängen. Und das aus einem guten Grund: Bei über 3.500 Bars, die in Deutschland gemeldet sind, ist nicht bloß der Sieger eine echte Nummer – da sind alle 50 Bars, die mit dem „50 Best“-Prädikat ausgezeichnet werden, echte Gewinner!
Ein Prachtstück: Die Goldene Bar in München
Das Team der Bar Noir aus Hamburg in feuriger Mission 3 Für Marian Krause von The Grid Bar ist das Glas stets halb voll
André Pintz setzt in der Imperii Bar in Leipzig auf besondere Eigenkreationen
Marie Rausch ist mit ihrem Rotkehlchen in Münster genauso unter den 50 Best Bars wie…
das Trisoux und natürlich
The Godfather der Barszene, Charles Schumann, der mit gleich zwei Bars vertreten ist: Les Fleurs Du Mal und der Schumann’s Bar.
Stephan Hinz konnte mit seiner Bar Little Link genauso punkten
wie das Team der One Trick Pony Bar in Freiburg im Breisgau.
Gaetano Randone von der Bar Bartista in Tübingen
Indika Silva mit der Toddy Tapper
„Jede Bar, die es in diesen exklusiven Kreis schafft, ist eine Siegerbar“, betonte im Rahmen der Rolling Pin.Convention Germany in Berlin auch Rolling Pin-CEO Jürgen Pichler.
Das ist auch der Grund, warum er mit seinem Team heuer zum Schluss gekommen ist, in Zukunft auf das Anführen des exakten Rankings von 1 bis 50 zu verzichten. Pichler: „Ich will, dass sich jeder, der hier genannt wird, als Gewinner fühlt, weil es eine verdammt starke Leistung ist. Diese würde durch Auf- und Absteiger-Modelle womöglich zunichtegemacht.“
Allein, einen Gewinner wird es auch in Zukunft geben. Diesmal darf sich Marian Krause von der The Grid Bar in Köln feiern lassen. Doch nun werden die Karten schon wieder fürs nächste Jahr neu gemischt …
Wer hier auf der Liste steht, zählt zu den Besten derBesten! Für alle anderen gilt: Ab jetzt werden die Karten für die 50-Best-Liste 2023 neu gemischt. Also: keep pushing!
50 BEST BARS
Es sind gut 3.500 Bars in Deutschland, deren Barkeeper allabendlich versuchen, ihren Gästen beste Drinks zu servieren. Bei der „50 Best Bars“-Liste des Rolling Pin werden aus all diesen die 50 besten gekürt. Und das von der härtesten Jury des Landes – von den Branchenkollegen selbst. Heuer waren es 10.000, die von diesem besonderen Stimmrecht Gebrauch gemacht haben. Wer es also beim härtesten Voting der Branche mit seiner Bar unter die Best 50 geschafft hat, ist jedenfalls ein Sieger – denn er hat somit mehr als 3000 andere Bars hinter sich gelassen.
